餐厅工作计划与目标

时间：2024-09-09 06:58:37 工作计划我要投稿

餐厅工作计划与目标

　　时间过得可真快，从来都不等人，很快就要开展新的工作了，该为自己下阶段的学习制定一个计划了。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的餐厅工作计划与目标，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐厅工作计划与目标

　　xx年工作计划中的重点仍以服务客人为中心，做好服务工作。客户是我们的生存之源，作为第一接触客人的前厅和吧台部们，服务的好坏直接影响到我们店的形象。

　　xx工作计划如下：

　　一、我们餐厅一直提倡的客来有迎声、可走有送声、和盯台巡太服务、我们将继续执行，并做到每个员工能耐心对待每个顾客，让客人满意。

　　员工培训主要抓以下几块：

　　重要贵宾的接待程序

　　上餐的服务标准

　　摆台的规范标准

　　迎接客人的规范标准

　　处理突发事件的技巧

　　礼节礼貌、规范站姿的培训（每周例会后训练一小时）

　　二、做好对客人的服务

　　严抓员工仪容仪表、言谈举止和服务用语

　　要时刻关注客人的满意度，虚心接受投诉。

　　吧台人员要做好宴会用餐播音和仪式工作。以赢得更多的回头客，做好吧台工作的同时，要配合前厅的工作。

　　三、主动加强在点单时给客人介绍餐品，熟悉了解餐品、饮品以更好的为客人服务。虽然在过去的一年里我们都也有餐品、饮品的培训，但因为各种各样的原因还没有能做到真正的全面了解，是我们餐厅工作的一个欠缺。

　　四、继续配合餐厅领导做好个种优惠活动，并积极的向客人介绍。

　　五、加强前厅吧台的管理，提高执行力

　　六、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明。

　　七、在我们餐厅招聘来新员工时我们要多了解了解新员工的素质和能力。

　　八、在人员紧张的情况下我们仍要加强岗位职责。

　　九、同厨房紧密配合，每天及时反馈客人用餐意见，每周召开的列会上前后台沟通解决问题。

　　十、提高服务员和吧员的自我管理和工作执行力，提高节约意识、培养良好的工作习惯，做好餐厅各项工作。

　　十一、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。

　　成本控制是今年的工作重点，我会在前厅和吧台两个部门的原材料使用上加强管理，杜绝浪费。

　　十三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情。如员工座谈会、各种节日联欢活动等。

　　十四、新的一年，新的目标，我们要提高自身的全面素质，素质的好坏能直接影响到餐厅的形象，在目前人员流动频繁的情况下我们餐厅急需要有一个完整的集体，我们将在餐厅领导的正确引导下，调动全部门员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。

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